پزشک عمومی
این مقاله تایید شده است اما تنها جنبه اطلاع رسانی دارد.

خواص زنجبیل

با 10 فایده زنجبیل آشنا شوید؛

زنجبیل

زنجبیل برای قرن‌ها است که در طب، پخت و پز و تولید استفاده می‌شود. زنجبیل منبع فوق‌العاده‌ای از ویتامین A، ویتامین C، ویتامین E،ویتامین گروه B، منیزیم، پتاسیم، فسفر، سیلیکون، آهن، سدیم، کلسیم، روی، و بتاکاروتن است.

همچنین بخوانید: خواص خرمالو


ترکیبات و ارزش غذایی زنجبیل

زنجبیل شامل مجموعه ای متنوع از ویتامین ها و مواد معدنی مهم است. علاوه بر این، زنجبیل حاوی gingerol، ترکیبی با ویژگی‌ های آنتی ‌اکسیدان قوی و ضد التهابی قوی است که با مزایای سلامتی منحصر به فرد مرتبط است.

۱۰۰ گرم (حدود ۳.۵ اونس) زنجبیل خام شامل تقریبا:

  • ۸۰ کالری
  • ۸ گرم کربوهیدرات
  • ۸ گرم پروتئین
  • ۷ گرم چربی
  • ۲ گرم فیبر رژیمی
  • ۴۱۵ میلی گرم پتاسیم (۱۲ درصد DV)
  • ۲ میلی گرم مس (۱۱ درصد DV)
  • ۲ میلی گرم منگنز (۱۱ درصد DV)
  • ۴۳ میلی گرم منیزیم (۱۱ درصد DV)
  • ۵ میلی گرم ویتامین C (8 درصد DV)
  • ۲ میلی گرم ویتامین B6 )8 درصد DV)
  • ۷ میلیگرم نیاسین (۴ درصد DV)
  • ۳۴ میلی گرم فسفر (۳ درصد DV)
  • ۶ میلی گرم آهن (۳ درصد DV)

علاوه بر مواد مغذی ذکر شده در بالا، زنجبیل حاوی مقدار کمی کلسیم، روی، پانتوتنیک اسید، ریبوفلاوین و تیامین است. با این حال، در نظر داشته باشید که اکثر مردم فقط مقدار کمی زنجبیل مصرف می کنند، بنابراین باید با انواع مواد مغذی دیگر ترکیب شود تا نیازهای مغذی شما را تامین کند.

در ادامه شما را با ۱۰ خاصیت ویژه زنجبیل برای سلامتی آشنا می‌کنیم.


  1. زنجبیل اختلالات گوارشی را بهبود می‌بخشد

اعتقاد بر این است که زنجبیل به عنوان یکی از کارآمدترین درمان برای مشکلات گوارش است. این امر منجر متراکم کردن دستگاه گوارش و کاهش سنگینی شکم می‌شود.مصرف زنجبیل درمان خوبی برای بزرگی و نفخ شکم به علت توانایی آن در دفع کردن گاز از روده است.

با اضافه کردن زنجبیل به رژیم غذایی خود، ناراحتی معده، قولنج و اسهال را نیز می‌توان تسکین داد و از آن‌ها اجتناب کرد. زنجبیل همچنین باعث جذب بهتر می‌شود و جذب مواد مغذی در خون را بهتر می‌کند.


  1. زنجبیل برای درمان بیماری‌ها

زنجبیل یک داروی شگفت انگیز برای درمان انواع بیماری است.

اگر در معرض ابتلا به بیماری حرکتی، به ویژه بیماری دریازدگی هستید زنجبیل یک موهبت واقعی برای شما است. زنجبیل یک راه کاملا بی‌خطر و موثرتر از داروهای تجاری معمول برای درمان استفراغ است.

کمی از پودر زنجبیل می‌تواند تمام نشانه‌های بیماری مانند استفراغ، سرگیجه، تعریق سرد و تهوع از بین ببرد. زنجبیل همچنین یک موهبت برای زنان حامله در اوایل حاملگی است. خوردن زنجبیل خطر ناقص بودن جنین، عوارض جانبی و ضررهای بارداری را کاهش می‌دهد.

پودر زنجبیل Ginger-Powder-lg


  1. پودر زنجبیل درد و التهاب را کاهش می‌دهد

زنجبیل به طور گسترده برای خواص ضدالتهابی آن شناخته می‌شود. مطالعات نشان می‌دهد که عوامل و عناصر فعال موجود در زنجبیل به اندازه یک داروی مسکن محبوب و موثر است. اگر شما از گرفتگی شدید قاعدگی رنج می برید زنجبیل را حتما باید استفاده کنید. همچنین برای از بین بردن سردرد، درد عضلانی، درد کمر و درد مفاصل کمک می کند.

نوشیدن یک چای ریشه زنجبیل یک راه آسان برای کاهش سردرد و خواب عمیق است. برای کنار آمدن با درد عضلات پس از یک تمرین خوب، چند قطره از روغن زنجبیل را به وان حمام اضافه کنید و به مدت ۲۰ دقیقه در آن بمانید.


  1. زنجبیل از سرطان جلوگیری می‌کند

ریشه زنجبیل غنی شده با آنتی اکسیدان است که به پیشگیری از سرطان کمک کند. یک مطالعه نشان می‌دهد که زنجبیل می‌تواند رشد سلول های سرطان روده بزرگ را کاهش دهد و می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ کمک کند.

زنجبیل همچنین می‌توانید به جلوگیری از انواع دیگر سرطان، مانند سرطان پستان، ریه، پوست، پانکراس و پروستات کمک کند.اضافه کردن کمی زنجبیل به اسموتی صبح و یا چای خود به طور منظم باعث بدست اوردن همه خواص پیشگیری و مبارزه با سرطان آن است.


  1. زنجبیل و تقویت سیستم ایمنی بدن

مصرف روزانه زنجبیل می‌تواند از شما در مقابل سرما خوردن و آنفولانزا در طول فصل زمستان محافظت کند. این گیاه غنی از روی، کروم و منیزیم است که باعث تحریک گردش خون و کاهش لرز، تعریق بیش از حد و تب می‌شود.

لیمو با زنجبیل ترکیب بسیار خوبی است و باعث افزایش ایمنی بدن می‌شود. نوشیدن چای زنجبیل-لیمو به صورت روزانه کمک خواهد کرد که در طول هر فصل از سال سالم و شاد بمانید.

پودر زنجبیل برای چی خوبه


  1. طعم زنجبیل برای آشپزی خوشمزه

زمانی که من طعم با شکوه زنجبیل را کشف کردم تبدیل به یک عنصر غیر قابل تعویض در آشپزخانه من شد.من عاشق طعم شیرین و تلخ و عطر و طعمی که آن به هر غذا و یا نوشیدنی می دهد هستم.

زنجبیل ادویه‌ای کاملا همه‌کاره است. می‌توان آن را به انواع دسر، وعده‌های غذایی اصلی، پیش غذا و نوشیدنی‌ها اضافه کرد. گاهی اوقات من برای آنکه طعم غذا متفاوت باشد زنجبیل را به مرغ، گوشت و ماهی نیز اضافه می‌کنم .


  1. خواص زنجبیل برای کاهش وزن

شما به راحتی می‌توانید با اضافه کردن زنجبیل به رژیم غذایی خود، مصرف موادغذایی خود را کاهش داده و وزن اضافی خود را کاهش دهید. زنجبیل سیری را ترویج می‌دهد، این بدان معنی است که شما نیاز به کالری کمتری احساس می‌کنید.

زنجبیل همچنین عامل طبیعی قدرتمندی است که مانع از گرسنگی و اشتهای زیاد می‌شود.

زنجبیل به عنوان یک عنصر ضروری برای از دست دادن وزن است به دلیل آن که کم کالری و مولد حرارت است. علاوه بر این، به سرعت بخشیدن به سوخت و ساز بدن و سوزاندن چربی کمک می‌کند.


  1. زنجبیل داروی مقوی غرایز جنسی است

زنجبیل به عنوان یک داروی مقوی غرایز جنسی برای هزاران سال مورد استفاده قرار گرفته است. زنجبیل دارای توانایی افزایش حساسیت و گردش خون نیز هست. بنابراین بار بعد که شما برنامه ریزی یک شب عاشقانه در خانه را دارید، فراموش نکنید که زنجبیل را به منو خود اضافه کنید.


  1. عملکرد مغز را بهبود می بخشد:

شرایط neurodegenerative مانند بیماری آلزایمر و پارکینسون با استرس اکسیداتیو و التهاب مزمن در مغز مرتبط بوده ‌اند. زنجبیل به علت دارا بودن خواص ضد التهابی قوی اش، نقش بسیار مهمی در سلامت مغز ایفا می کند.

مطالعات متعدد حیوانات نشان داده‌ اند که عصاره زنجبیل می ‌تواند در برابر فرسایش مغزی و کاهش شناختی از فرد محافظت کند. نه تنها این، بلکه مطالعه ۲۰۱۲ نیز نشان داد که عصاره زنجبیل به بهبود عملکرد شناختی در زنان میانسال کمک کرده ‌است.


  1. زنجبیل تازه سطوح کلسترول را کاهش می دهد:

سطوح بالای کلسترول خون باعث انسداد و افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی می شود. یکی از بزرگترین مزایای زنجبیل توانایی آن در کاهش سطح کلسترول و ترگلسیرید است، از این رو می توانید با مصرف این چاشنی سودمند خطر ابتلا به مشکلات قلبی را کاهش دهید.

مطالعه‌ ای که در دانشگاه علوم پزشکی بابل انجام شد نشان داد که زنجبیل قادر به کاهش کلسترول LDL و افزایش کلسترول HDL است. مطالعات حیوانی نیز حاکی از آن هستند که زنجبیل همانند آتورواستاتین (داروئی است که معمولا برای کلسترول بالای خون تجویز می شود) عمل کرده و در کاهش سطوح کلسترول بسیار موثر است.


خواص آب زنجبیل

اگر چه مطالعاتی وجود دارد که از مزایای بالقوه زنجبیل حمایت می کنند، اما تحقیقات محدودی در مورد مصرف آب زنجبیل به طور خاص وجود دارد. در اکثر مطالعات مشخص نشده که آیا شرکت کنندگان زنجبیل را به شکل کپسول جذب کرده یا آن را به غذایشان اضافه کرده و یا آن را به عنوان آب و یا چای نوشیده اند؟ ادامه مقاله در خواص آب زنجبیل


چگونه ریشه زنجبیل را بخوریم؟

ریشه زنجبیل دارای عطر و طعمی تند و منحصر به فرد و دارای طعمی خاص است که باعث می شود که می تواند به عنوان یک چاشنی بی نظیر در بسیاری از غذاها استفاده شود. در حقیقت، از دستورالعمل های ریشه زنجبیل برای همه چیز از غذاهای های اصلی گرفته تا دسرها و فراتر از آن استفاده می شود.

زنجبیل را می توان به قسمت های نازک برش داد و به عنوان نوشیدنی انرژی زا به مقدار کمی به اسموتی ها و عصاره سبزیجات اضافه نمود.

علاوه بر این می توانید زنجبیل را رنده کرده و به سوپ و یا سالاد اضافه کنید تا علاوه بر لذت بردن از طعم طبیعی آن از مزایی سلامتی اش نیز بهره مند شویم. زنجبیل می ‌تواند در پخت ‌و پز و مخلوط کردن آن به غذاهای پخته ‌شده، دسرها و آب ‌نبات ‌ها نیز مورد استفاده قرار گیرد.


زنجبیل دارای خواص درمانی بسیاری است، غیر آلرژی‌زا است و به نسخه ویژه نیاز ندارد. با این حال، شما باید مراقب مقدار مصرف روزانه باشید.گیاه‌شناسان توصیه می‌کنند که مصرف روزانه زنجبیل شما نباید بیشتر از ۴ گرم در روز باشد.

۲۵ دیدگاه

  1. ارزو در آبان ۲۱, ۱۳۹۴در۲:۱۹ ب٫ظ

    مرسی ممنون مطالب عالیه اینم وبسایت منه irangoft.ir

    • محسن در آبان ۲۵, ۱۳۹۴در۸:۴۶ ق٫ظ

      لطف دارید شما.
      وب سایتتون رو هم دیدم ، عالیه و تبریک میگم.
      موفق باشید

  2. mohammad در خرداد ۱۶, ۱۳۹۵در۳:۲۲ ق٫ظ

    بسیار عالی متشکرم از اطلا عات خوبتون

    • محسن در خرداد ۱۷, ۱۳۹۵در۱۱:۳۲ ق٫ظ

      خوشحالیم که مفید بوده براتون
      شاداب و سلامت باشید

  3. بهار در مهر ۲۸, ۱۳۹۵در۱:۳۷ ب٫ظ

    عالی

  4. خواص زنجبیل در بهمن ۲۰, ۱۳۹۵در۸:۴۹ ق٫ظ

    یکی از بهترین مقالات در مورد خواص زنجبیل بود
    این گیاه دارویی رو توی سبد غذاییتون بزارید ضرر نمیکنید

  5. Redan در اسفند ۶, ۱۳۹۵در۱۰:۰۳ ق٫ظ

    ضمن تشکر و قدردانى از مطالب مفید و ارزشمند بفرمایید که آیا میتوان زنجبیل را به شیر اضافه کرد و میل نمود؟

  6. عبدالکریم صدیقی در اسفند ۲۲, ۱۳۹۵در۸:۳۵ ب٫ظ

    مطالب شما خیلی مفید است من طرفدار استفاده از داروها ی گیاهی هستم با توجه به استفاده از زنجبیل تازه و عدم وجود آن در چهار فصل من موفق شدم خیلی راحت مثل آبلیمو آب زنجبیل را تهیه ومصرف راحت وبهینه از آن
    بصورت قطره در چای وشربت با رنگ شفاف وخلوص صددرصد را تهیه کنم. نظر شما نسبت
    به استفاده بهینه ازآن چیست جواب میخواهم

    • هویا در آبان ۳۰, ۱۳۹۶در۴:۱۷ ب٫ظ

      مطالب درموردزنجبیل عالی بود.کاشکی درمورد نحوه استفاده اززنجبیل تازه هم توضیح میدادین.

  7. علی در تیر ۲۴, ۱۳۹۶در۱۲:۳۵ ب٫ظ

    مطالب شما خیلی مفید است من طرفدار استفاده از داروها ی گیاهی هستم با توجه به استفاده از زنجبیل تازه و عدم وجود آن در چهار فصل من موفق شدم خیلی راحت مثل آبلیمو آب زنجبیل را تهیه ومصرف راحت وبهینه از آن
    بصورت قطره در چای وشربت با رنگ شفاف وخلوص صددرصد را تهیه کنم. نظر شما نسبت
    به استفاده بهینه ازآن چیست جواب میخواهم

  8. ناشناس در مهر ۵, ۱۳۹۶در۷:۵۶ ب٫ظ

    هر وقت گوشت می پزیدمقداری زنجبیل به آن اضافه کنید گوشت و خوشمزه می کنه

  9. درباره زنجبیل در آبان ۱۱, ۱۳۹۶در۵:۴۰ ب٫ظ

    یکی از بهترین مقالات درباره زنجبیل بود
    ممنون از سایت خوبتون

  10. محمدرضا در آذر ۱۲, ۱۳۹۶در۱۱:۱۰ ق٫ظ

    ده روز سرفه داشتم و با هیچ داروو امپولی خوب نشدم به محضی که کمی زنجبیل تر جویدن سرفه ها قطع شد.معجزه شد

  11. میرزاعلی در دی ۱, ۱۳۹۶در۱۰:۱۵ ق٫ظ

    باتشکرازاطلاعات بسیارخوب شما تاثیرزنجبیل برفشارخون چیست

  12. مصطفی در دی ۱, ۱۳۹۶در۴:۰۰ ب٫ظ

    مرسی از مقالتون من زنجبیل برای گرم مزاجی استفاده میکنم خوب است

  13. زنجبیل برای لاغری در خرداد ۱۴, ۱۳۹۷در۸:۵۹ ب٫ظ

    میشه چندتا دستور تهیه برای استفاده از زنجبیل به منظور لاغری بدین؟
    مثلا طرز تهیه چای زنجبیل چطوره؟
    یا اسموتی زنجبیلی چجوری درست کنیم؟

    • محسن در خرداد ۱۵, ۱۳۹۷در۱۰:۱۹ ق٫ظ

      چشم دوست عزیز به زودی چند دستور تهیه خوشمزه و ساده با زنجفیل به مقاله اضافه میشه.

  14. خاصیتهای زنجبیل خشک در خرداد ۱۶, ۱۳۹۷در۱۰:۰۲ ق٫ظ

    سلام و ممنون بابت مقاله خوبتون
    سوال من اینه که آیا زنجبیل خشک و زنجبیل تازه باهم تفاوتی دارن؟ منظورم از نظر خاصیته؟
    من یه عطاری بودم بهم گفت پودر زنجبیل خشک خیلی خاصیت های بیشتری داره نسبت به ریشه تازه زنجبیل

    • محسن در خرداد ۱۶, ۱۳۹۷در۱۲:۳۲ ب٫ظ

      از نظر خاصیت تفاوت بین زنجبیل خشک و تازه در مطالعات زیاد مدنظر نبوده اما نظر طعم و عطر، بیشتر افراد زنجبیل تازه رو ترجیح میدن.

  15. شیرین در تیر ۲۶, ۱۳۹۷در۱۰:۳۶ ب٫ظ

    سلام ببخشید راسته که میگن زنجبیل و سرکه سیب عالیه برای جای جوش؟

  16. کیان در مرداد ۱۰, ۱۳۹۷در۲:۱۶ ب٫ظ

    با سلام ممنون بابت مطالب خوب شما تشکر

  17. محسن در شهریور ۱۱, ۱۳۹۷در۱:۲۰ ب٫ظ

    سلام.خیلی خوب.سپاسگزارم.

  18. سعید در فروردین ۳۱, ۱۳۹۹در۱۰:۰۰ ب٫ظ

    عالی بود ممنون

  19. بینام در مرداد ۲۸, ۱۳۹۹در۱:۵۴ ب٫ظ

    پودر زنجبیل رو با عسل مخلوط کنید تا حالت خمیری پیدا کنه
    به صورت قرص درست کنید و هر روز چند تا بستگی به مزاحمتون استفاده کنید سعی کنید خودتون آسیاب کنید که قاطی نداشته باشه

  20. عزت الله فلاحکیش در آذر ۲۷, ۱۴۰۰در۱:۳۲ ق٫ظ

    من از مطالب مستعفید شدم .کامل بود .از شما سپاسگذارم

نظر خود را بیان کنید