دستور پخت سوپ فلفل دلمه‌ای

• زمان آماده سازی: ۲۵ دقیقه
• زمان پخت: ۳۰ دقیقه
• زمان کلی:۵۵ دقیقه
• برای ۶ نفر

اطلاعات تغذیه‌ای:

۱۸۸ کالری، ۱۰ گرم چربی، ۱ گرم چربی اشباع، ۵ گرم فیبر، ۳ گرم پروتئین، ۲۲ گرم کربوهیدرات، ۵۱۹ میلی گرم سدیم، ۱ میلی گرم آهن ، ۳۷ میلی گرم کلسیم

مواد لازم برای تهیه این سوپ:

• یک چهارم پیمانه روغن زیتون فوق بکر
• نصف پیاز کوچک
• دو عدد هویج متوسط خرد شده
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
• یک عدد کرفس خرد شده
• ۸ عدد فلفل دلمه‌ای زرد، قرمز و نارنجی
• یک عدد سیب زمینی شیرین بزرگ خرد شده
• چهار پیمانه آب سبزیجات
• سه قاشق چایخوری مرزنجوش ریز خرد شده
• آووکادو و گشنیز برای چاشنی

طرز تهیه:

1. ابتدا روغن را در یک ظرف بزرگ حرارت دهید. پیاز، هویج، کرفس و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید. به مدت ۴ دقیقه ترکیب را حرارت دهید تا سبزیجات نرم شوند. فلفل دلمه‌ای را به ظرف اضافه کنید و به مدت ۶ دقیقه با حرارت متوسط بپزید. سپس سیب زمینی شیرین و آب سبزیجات را اضافه نمایید. درب آن را بگذارید و اجازه دهید بجوشد. حرارت را کم کنید و مرزنجوش را اضافه نمایید . در نهایت اجازه دهید سیب زمینی خوب بپزد.
2. اجازه دهید سوپ کمی خنک شود سپس آن را به غذاساز انتقال دهید و به شکل پوره در بیاورید. در صورت لزوم به آن نمک و فلفل بیفزایید. سوپ را داخل ظرف مناسب بکشید و با آووکادو و گشنیز تزیین کنید. نوش جان